طريقة عمل الساوركراوت

طريقة عمل الساوركراوت

 

الوصفة من موقع: www.sehtak-bedenyah.com

 الأطعمة المخمرة غير المبسترة التي تصنع في البيت تمتلئ بالفلورا البكتيرية الحميدة والإنزيمات الحية وحامض اللاكتيك. بالإضافة إلى أنها صحية أحد طرق حفظ الأطعمة في الأزمنة القديمة. فهي رائعة بما للكلمة من معنى في إعادة التوازن إلى البيئة الميكروبية التي تسكن جهازنا الهضمي ومساعدة الأمعاء المريضة والنفاذة على الشفاء، تساعدنا في هضم الأطعمة المختلفة وإستخلاص شتى أنواع الفيتامينات والمعادن والمغذيات منها، تساعدنا على التخلص من سموم الجسم وتقوي جهاز المناعة.


هذه الوصفة أصلها من النمسا، الشق الأول من الكلمة sauer يعني حاذق من sour بالإنجليزية 
والشق الثاني kraut تعني ورقيات أو نباتات.





الوصفة:
المكونات: نستخدم ملفوفة متوسطة الحجم نحتاج لها حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح البحري وليس الملح العادي أبداً.

ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلو "تقريباً"

طريقة التحضير

نغسل الملفوفة جيداً وننزع عنها بضعة ورقات كاملة ونحتفظ بها ثم نقطع الملفوفة، نزيل الجزء الصلب الداخلي منها ونقطعها إلى شرائح طولية رفيعة جداً
نضع كل الملفوف في وعاء كبير ونرش الملح ونقلبه قليلا. نتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة جالساً على الكاونتر حتى يذبل.

نقوم بتدليك وتمسيج الملفوف مع الملح لعدة دقائق بحيث يبدأ الملح بسحب السوائل من الملفوف.

سوف يصبح هذا السائل محلولنا الملحي، والذي يعمل كواقي ضد أي نوع من البكتيريا الضارة الغير مرغوبة أثناء عملية التخمير.

بعد أن يذبل الملفوف جيداً ويزل الكثير من السائل نبدأ التعبئة في وعاء زجاجي. يجب أن نتأكد من دفع الملفوف أسفل بقوة عن طريق قبضة اليد. هذا سوف يطرد فقاعات الهواء وسوف يزيد من توليد السوائل.

بعد أن ننتهي من وضع كل الملفوف في وعاء التخمير، نصب بقية السائل المالح عليه ونغطي السطح بالورقات الكاملة التي نزعناها في البداية بحيث تغطي كل السطح. نحرص على أن يكون كل الملفوف أسفل الماء المالح تماما. إذا قررتم إغلاق 
الغطاء بإحكام فاحرصوا على تنفيسه بفتحه مرة واحدة كل يوم وإغلاقه.


إذا لم يكن السائل كافياً فيمكنكم أن تصنعوا محلولا ملحيا من ماء مفلتر أو ماء صحة (لأن ماء الصنبور يحتوي على الكلور) بمقدار نصف ملعقة ملح بحري كبيرة لكل كوب من الماء ونذيبه بشكل كامل ونستخدمه لرفع مستوى الماء قليلاً فوق الخضراوات.


يمكنكم تركه إلى أن يتخمر لمدة 10 أيام أو أكثر أو إلى 3 أسابيع أيضاً. كلما زادت فترة التخمر فإن ليونة الملفوف تزيد ونسبة البكتيريا تكون أعلى بكثير... وأمعاؤكم سوف تكون شاكرة لكم  وفي قمة السعادة!

Back to blog

11 comments

https://sites.google.com/view/movers-riyadh/
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-mecca
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/home
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jedaah-elhamdniah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-yanbu
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-najran
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-Jizan
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jazan
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/taif
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/moversjeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-abha
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elahsa
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkhobar
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkharj
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elmadina-elmnowara
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-eljubail
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elqassim
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hafrelbatin
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elbaha
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-dammam
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-taif
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-burydah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-tabuk
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hail
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-khamis-mushait
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-rabigh
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/madina
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/mecca
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/dammam
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/ahsa
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/cleaning-mecca

اهم شركات نقل العفش بمكة

شركة مكافحة حشرات بحائل وكذلك شركة كشف تسربات المياه بحائل وتنظيف خزانات وتنظيف الموكيت والسجاد والكنب والشقق والمنازل بحائل وتنظيف الخزانات بحائل وتنظيف المساجد بحائل شركة تنظيف بحائل تنظيف المسابح بحائل
https://jumperads.com/hail/anti-insects-company-hail.html شركة مكافحة حشرات بحائل
https://jumperads.com/hail/water-leaks-detection-company-hail.html شركة كشف تسربات بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-tile.html شركة جلي بلاط بحائل

شركة تنظيف فلل بحائل

Investment is one of the best ways to achieve financial freedom. For a beginner there are so many challenges you face. It’s hard to know how to get started. Trading on the Cryptocurrency market has really been a life changer for me. I almost gave up on crypto at some point not until saw a recommendation on Elon musk successfully success story and I got a proficient trader/broker Mr Bernie Doran , he gave me all the information required to succeed in trading. I made more profit than I could ever imagine. I’m not here to converse much but to share my testimony; I have made total returns of $20,500.00 from an investment of just $2000.00 within 1 week. Thanks to Mr Bernie I’m really grateful,I have been able to make a great returns trading with his signals and strategies .I urge anyone interested in INVESTMENT to take bold step in investing in the Cryptocurrency Market, he can also help you RECOVER your lost funds, you can reach him on WhatsApp : +1(424) 285-0682 or his Gmail : BERNIEDORANSIGNALS@GMAIL.COM tell him I referred you

Dave allen

blister home remedies [url= https://forums.dieviete.lv/profils/127605/forum/ ] https://forums.dieviete.lv/profils/127605/forum/ [/url] peppermint oil pills

BrandonFep

ѕhop conservatiνe gifts

Dean

Leave a comment